Olej palmowy to inaczej tłuszcz palmowy. Jest on produkowany z nasion i miąższu olejowca gwinejskiego (inaczej palmy olejowej) rosnącego w Malezji i Indonezji. Uprawiany jest na obszarach tropikalnych. Na jednym hektarze uprawy można rocznie wyprodukować aż cztery tony oleju. To sprawia, że masowa produkcja oleju palmowego staje się tematem kontrowersyjnym – pod uprawę palm olejowych wycinane są bowiem lasy i tereny zielone.
248,00 zł
Jak powstaje olej palmowy?
Owoce i nasiona palmowe są tłoczone, czyli obrabiane w niskiej temperaturze, i oczyszczane ze szkodliwych substancji. Taka postać oleju jest najcenniejsza. Nierafinowany olej palmowy ma kolor czerwony. Kolejne etapy powstawania produktu obejmują rafinację w wysokiej temperaturze, która usuwa z oleju palmowego to, co w nim cenne, między innymi sterole roślinne i karotenoidy. Rafinowany olej palmowy ma kremowy odcień.
Właściwości nierafinowanego oleju palmowego
Nieprzetworzony olej palmowy:
- jest źródłem witamin A, E oraz K, a także flawonoidów, koenzymu Q10, beta-karotenu (olej palmowy ma go 10-krotnie więcej niż marchewka) i cennych kwasów tłuszczowych m.in. kwasu stearynowego,
- działa przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo,
- zapobiega starzeniu się skóry,
- poprawia wzrok,
- zawiera antyoksydanty i sterole,
- nadaje się do smażenia,
- można go przechowywać przez długi czas – jest tłuszczem trwałym i odpornym na jełczenie.
Olej palmowy jest wykorzystywany zarówno na rynku spożywczym, jak i kosmetycznym.
Olej palmowy kosmetyczny
Zastosowanie oleju palmowego w kosmetyce jest dosyć szerokie. Surowy i nieprzetworzony olej palmowy zawiera dużo beta-karotenu i witaminy E, a to wpływa na redukcję zmarszczek i hamowanie procesu starzenia się skóry. Olej palmowy nierafinowany może być używany do nawilżania suchej skóry i włosów. Może być także stosowany do pielęgnacji cery dojrzałej, suchej i wrażliwej.
Możemy go znaleźć w różnego rodzaju produktach używanych na co dzień – balsamach do ciała, kremach do twarzy, odżywkach do włosów, świecach i produktach do masażu. Jako olej rafinowany pełni rolę utrwalacza i wpływa na konsystencję produktu.
Olej palmowy w przemyśle spożywczym
Olej palmowy w czystej postaci jest produktem odżywczym i wartościowym. W przemyśle spożywczym wykorzystuje się zwykle utwardzony olej palmowy – jest on tańszą alternatywą dla tłuszczów stałych stosowanych w produktach spożywczych. Znajduje się go głównie w słodyczach i przekąskach – batonach, margarynach, chipsach, polewach do ciast, czekoladach, a także frytkach, lodach i produktach typu instant. Wpływa on na smak i konsystencję gotowych produktów, utwardzając margarynę czy produkty cukiernicze.
Tłuszcz palmowy jest odporny na wysoką temperaturę, nierafinowany olej może być więc wykorzystywany w kuchni do smażenia.
36,54 zł
Cena regularna:
42,99 zł
47,99 zł
Cena regularna:
59,99 zł
17,50 zł
Cena regularna:
21,88 zł
14,98 zł
Cena regularna:
18,73 zł
7,03 zł
Cena regularna:
8,27 zł
821,95 zł
Cena regularna:
830,25 zł
15,19 zł
Cena regularna:
18,99 zł
4,49 zł
Cena regularna:
6,42 zł
14,14 zł
Cena regularna:
16,64 zł
2 232,00 zł
Cena regularna:
2 327,16 zł
10,19 zł
Cena regularna:
11,99 zł
33,89 zł
Cena regularna:
46,99 zł
924,00 zł
Cena regularna:
925,00 zł
735,00 zł
Cena regularna:
745,00 zł
395,01 zł
Cena regularna:
399,00 zł
1 749,00 zł
Cena regularna:
1 752,75 zł
20,39 zł
Cena regularna:
23,99 zł
594,00 zł
Cena regularna:
595,00 zł
6,16 zł
Cena regularna:
6,99 zł
6,71 zł
Cena regularna:
8,39 zł
6,71 zł
Cena regularna:
8,39 zł
4,14 zł
Cena regularna:
6,99 zł
5,80 zł
Cena regularna:
6,99 zł
6,16 zł
Cena regularna:
6,99 zł
824,00 zł
Cena regularna:
825,00 zł
699,00 zł
Cena regularna:
700,00 zł
36,54 zł
Cena regularna:
42,99 zł