Oleje spożywcze

Roślinne tłuszcze spożywcze

Każdy olej spożywczy roślinny ma nieco inne właściwości. Wiele z nich nadaje się nie tylko do gotowania. Mogą też być wykorzystywane w pielęgnacji – samodzielnie lub jako składniki domowych kosmetyków.

• Popularny olej kokosowy nierafinowany działa antybakteryjnie i przeciwgrzybiczo. Wzmacnia barierę hydrolipidową skóry i łagodzi podrażnienia. Nierafinowany olej, nałożony bezpośrednio na skórę jako balsam nadaje jej piękny zapach. Do spożycia lepiej sprawdzi się olej kokosowy rafinowany – zwłaszcza jeśli używasz go do smażenia. Bezzapachowy wariant jest świetną bazą dla olejków do masażu. 
• Olej palmowy, częściej dostępny w postaci rafinowanej, ma podobne właściwości jak jego kokosowy odpowiednik. Sprawdza się podczas masażu lub jako składnik kosmetyków.
• Inny olej spożywczy roślinny to olej sezamowy. Najlepiej nadaje się do spożywania na zimno. Cieszy się popularnością w kuchni azjatyckiej. Stosuje się go w pielęgnacji. Jest dobrze tolerowany, nawet przez dzieci. Ma zbawienny wpływ na włosy. Na skórę działa przeciwstarzeniowo. Może być stosowany jako naturalny filtr przeciwsłoneczny. 
• Omawiając roślinne tłuszcze spożywcze, nie sposób pominąć także oleju rzepakowego. Jest cennym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych i antyoksydantów. Najczęściej wykorzystuje się go w kuchni – zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Olej spożywczy – jak przechowywać?

Co zrobić, by oleje spożywcze na długo zachowały swoje walory smakowe i prozdrowotne właściwości? Wbrew obiegowej opinii zwykle nie służy im przechowywanie w lodówce (chyba że producent podaje inaczej). Jeśli zatem kupisz olej spożywczy, jak przechowywać ten produkt? Powinien stać z dala od źródeł ciepła – np. w szafce oddalonej od kuchenki czy kaloryfera. Oleje spożywcze najlepiej chronić także przed światłem. Warto przechowywać je w szklanych naczyniach.