Producenci
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Produkt dnia
Wosk pszczeli biały (bielony) 100g
Wosk pszczeli biały (bielony) 100g
12,50 zł
Sól Morska Drobna 1kg Agnex
Sól Morska Drobna 1kg Agnex
4,99 zł
szt.
Olej Rycynowy Rafinowany 1kg ART
Olej Rycynowy Rafinowany 1kg ART
29,00 zł
Olej marchewkowy zimnotłoczony (macerat) 50ml MTS
Olej marchewkowy zimnotłoczony (macerat) 50ml MTS
6,89 zł
Mięta liść Eko 25g - herbatka Dary Natury
Mięta liść Eko 25g - herbatka Dary Natury
2,99 zł
Olej z pestek moreli 50ml ART
Olej z pestek moreli 50ml ART
4,99 zł
szt.
Olej z pestek malin nierafinowany 50ml Bioleev
Olej z pestek malin nierafinowany 50ml Bioleev
24,59 zł 22,95 zł
szt.
Guma Guar 1kg Agnex
Guma Guar 1kg Agnex
21,99 zł
szt.
Czarnuszka Ziarno 150g Agnex
Czarnuszka Ziarno 150g Agnex
5,07 zł 4,89 zł
szt.
Erytrol 1kg
Erytrol 1kg
18,79 zł
Olej palmowy rafinowany 1kg ZSK
Olej palmowy rafinowany 1kg ZSK
14,50 zł
Curry  mielone 150g Agnex
Curry mielone 150g Agnex
4,25 zł 3,99 zł
szt.
Olej z drzewa herbacianego 50ml Vivio
Olej z drzewa herbacianego 50ml Vivio
16,59 zł
Zestaw na Płyn dwufazowy do Cery Suchej
Zestaw na Płyn dwufazowy do Cery Suchej
21,59 zł
Przywrotnik Ziele 25g Eko Dary Natury
Przywrotnik Ziele 25g Eko Dary Natury
4,89 zł 4,65 zł
szt.
Guma Ksantan 1kg Agnex
Guma Ksantan 1kg Agnex
31,73 zł 30,46 zł
szt.

Cytrynian sodu 100g

Dostępność: średnia ilość
Wysyłka w: 2 - 5 dni
Cena: 3,29 zł 3.29
ilość szt.
Zyskujesz 3 pkt [?]
dodaj do przechowalni
Ocena: 0
Producent: Agnex
Kod produktu: 5902578703909
Pin It

Opis

Cytrynian sodu E 331 (iii)

Otrzymywany jest w wyniku reakcji kwasu cytrynowego z wodorotlenkiem lub węglanem sodu. Ma postać krystalicznego proszku, białych lub bezbarwnych kryształków. Jest bezzapachowy i charakteryzuje się słonawym posmakiem. Ponad to jest bardzo higroskopijny i łatwo rozpuszcza się w wodzie.

Cytrynian sodu pełni funkcję: regulatora kwasowości, stabilizatora, przeciwutleniacza, substancji buforującej oraz emulgatora.

Cytrynian sodu w kuchni molekularnej:

Pozwala zredukować kwasowość w procesie sferyfikacji - dzięki temu pomaga uzyskać żelowe kuleczki o różnych smakach charakteryzujące się rozpływającą zawartością. W efekcie końcowym możemy uzyskać idealny kawior np. z warzyw czy owoców.

 Zastosowanie:

Stosowany jest do produkcji dżemów, konfitur, galaretek, wyrobów cukierniczych, napojów bezalkoholowych, zagęszczonego mleka i śmietanki, produktów serowarskich, konserw mięsnych, kiełbas, tłuszczy roślinnych i zwierzęcych i majonezów.

Data ważności: 11.2018

Produkty powiązane

Opinie o produkcie (0)

Bestsellery
Pudełko apteczne 75ml
Pudełko apteczne 75ml
1,05 zł
szt.
Butelka z atomizerem 100ml plastikowa
Butelka z atomizerem 100ml plastikowa
1,31 zł
Butelka z zamknięciem typu dzióbek 100ml
Butelka z zamknięciem typu dzióbek 100ml
0,65 zł
Pudełko apteczne 100ml
Pudełko apteczne 100ml
1,39 zł
szt.
Pudełko apteczne 150ml
Pudełko apteczne 150ml
1,47 zł
szt.
Knot do świec powlekane 6/100-10szt.
Knot do świec powlekane 6/100-10szt.
1,40 zł
szt.
Lanolina bezwodna 100g do maści ZSK
Lanolina bezwodna 100g do maści ZSK
15,99 zł
szt.
Masło Shea Nierafinowane 500g (0,5kg) Karite ZSK
Masło Shea Nierafinowane 500g (0,5kg) Karite ZSK
22,00 zł
Lanolina bezwodna 250g do maści ZSK
Lanolina bezwodna 250g do maści ZSK
34,00 zł
szt.
Naturalny olejek lawendowy 30ml Vivio
Naturalny olejek lawendowy 30ml Vivio
16,49 zł
szt.
Olej Rycynowy Rafinowany 100ml Bioleev
Olej Rycynowy Rafinowany 100ml Bioleev
13,89 zł 12,50 zł
szt.
Wosk sojowy do świec i masażu 500g
Wosk sojowy do świec i masażu 500g
18,50 zł
Olej kokosowy nierafinowany 900ml  Targroch
Olej kokosowy nierafinowany 900ml Targroch
22,89 zł
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy od home.pl